亞洲最佳女主廚陳嵐舒「500趴2023」首度出攤山海樓重現星級臺味

「500怪怪雞」與「松露臭豆腐蝦多士」組合而成「必Buy嚐鮮盒」。圖／沈昱嘉攝影

除了四度出攤的RAW，「500趴2023」另一重磅亮點便是「亞洲最佳女主廚陳嵐舒」與「週末炸雞俱樂部」雙主廚Jeek與Chester獨家跨界的合作，獻上由「500怪怪雞」與「松露臭豆腐蝦多士」組合而成的「必Buy嚐鮮盒」與加大份量的「500趴限定gS週末聯名限量鞋盒」；這不但是週末炸雞俱樂部睽違一年後再度回到500趴現場，更是亞洲最佳女主廚陳嵐舒以gubami Social首度出攤。

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陳嵐舒將融合酸、甜、麻、辣、鮮、鹹、香7種味覺體驗的獨門醬汁「四川怪味醬」，與週末炸雞俱樂部的特製炸雞融合，激盪出令人期待的有趣料理「500怪怪雞」，再搭配上酥脆炸雞皮、二荊條辣椒及新鮮的大紅袍花椒，利用麻與辣的多層次疊加，帶出味覺新境界。

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「松露臭豆腐蝦多士」則是gubami Social的人氣菜色，也是連續2年蟬聯「500盤」榜單的獲獎菜品。這道菜融合了臺灣小吃臭豆腐與港式茶餐廳蝦多士（蝦吐司）的經典元素，將安心臭豆腐以自制松露辣醬滷製以增添香氣，再抹上新鮮手打蝦膠後酥炸至金黃色澤，吃的時候綴上西式料理中常見的酸黃瓜絲、再擠上一點檸檬汁，一口咬下，厚實飽滿、酥脆鮮美。

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gubami Social的人氣菜色「松露臭豆腐蝦多士」連續2年蟬聯「500盤」榜單。圖／gubami Social提供

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「500怪怪雞」與「松露臭豆腐蝦多士」將組合成「必Buy嚐鮮盒」（500元），以及份量加大、每日限量99份的500趴限定gS週末聯名限量鞋盒（650元），於12/1-3連續3天，於500趴活動期間全時段獨家限量供應，盒裝設計不但方便民衆帶走食用，量身打造的精美聯名鞋盒也能收藏一波。供應量以現場情況爲準，所有餐點售完爲止。

陳嵐舒將獨門醬汁「四川怪味醬」與週末炸雞俱樂部的特製炸雞融合而成「500怪怪雞」。圖／gubami Social提供

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山海樓米其林常勝軍獻經典臺味

精於以臺灣原生品種食材復刻老臺菜宴席風華的「山海樓」，自2019年起已連續五年榮獲米其林一星殊榮，並於2021年起連續三年獲得米其林綠星的肯定。包括珍寶魚、麻油雞米糕、肚包雞、金銀燒豬、山海潤餅宴等經典料理都獲許多名人推薦，並屢獲「500盤」的肯定。

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爲參與今年500趴盛事，山海樓特別推出臺味十足的大腸包小腸，選用「Green & Safe」自行研發的古早味花生糯米腸，搭配臺灣原生種正黑豬所製成的香腸，以及金旺萊甜辣醬提味，重現臺灣街頭小吃的定番料理。現場同時會供應選用南杏及花生一同磨製熬煮而成的杏仁茶，溫潤香醇，更有山海樓與颱風造酒合作釀製、獨家限定的「山蘊柚花烏龍茶啤酒」，餐點將於12月2、3日於現場限量販售。