阿里旗下盒馬 組預製菜生態聯盟

阿里旗下盒馬 組預製菜生態聯盟
在学校散播出乎意料的东西的JK
帕露与维斯

香港信報報導,總部位於上海的盒馬鮮生(簡稱盒馬)於2015年成立,提供線上及線下服務,標榜自家配送系統可在30分鐘內,向盒馬門市半徑3公里範圍內的客戶送貨。截至2022年3月底,盒馬擁有273家自營盒馬門市,主要位於大陸一線、二線城市。

陸媒金融界報導,自2023年以來,預製菜熱度不減,市場加速擴張,預估2026年預製菜市場規模將超過人民幣1兆元。但由於業者水準參差不齊,產品端一直存在食安難控、品項單一、味道還原度不高等缺點。

盒馬CEO侯毅9日表示,預製菜的發展不可逆,將快速成爲生鮮購物的主要品項,而預製菜的成功關鍵,取決於食品製程及技術的持續進步,但目前業界面臨的最大機遇與挑戰,就是食品的還原度。

盒馬預製菜部門總經理陳慧芳表示,盒馬帶頭成立預製菜生態聯盟,希望與產業主要上游原料企業、中游生產加工企業,以及掌握最新食品科技的大專院校等進行優勢互補,共同解決預製菜產業目前面臨的種種難題。

陳慧芳指出,與農林漁牧領域的頂尖原料企業合作,一手獲取新鮮、優質、安全的食材。與主要中央廚房合作,讓預製菜生產標準化。與擁有先進食品技術專利的學校合作,解決生物保鮮、口味還原度、技術創新等難題。與知名小家電企業合作,針對最新的烹飪風潮量身訂做研發菜品。

另一方面,市場4月傳出,阿里巴巴正在和中金公司、摩根士丹利等投行合作,幫助籌備盒馬在香港IPO事宜。該計劃仍處於早期階段,可能要到2024年或更晚的時間纔會上市,IPO規模與目標估值仍在審議中。

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